做法步驟：

'1.將每個子蟹都從中間切開，刀口處沾上干淀粉；
2.蔥、姜切細絲；
3.香菜洗凈切寸段備用；
4.用醬油、醋、精鹽、味精、黃酒、雞湯50克、蔥姜絲、香菜段對成調味清汁；
5.勺內放油，燒至六七成熱時將子蟹放里炸片刻撈出；
6.待油溫升高再將子蟹放里沖炸一次倒出，控凈油后再放入勺內將對好的汁水烹入勺內，翻炒幾下出勺即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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營養成分：