做法步驟：

'1.將佛手瓜去蒂，瓤洗凈，切成細絲；
2.豬瘦肉切成細絲，用涼水浸泡10分鐘洗凈，放入碗內；
3.加入雞蛋清、水淀粉拌勻上漿；
4.將鍋置火上，加水燒沸后下入佛手瓜絲稍燙；
5.撈出趁熱加入精鹽、味精，拌勻裝入盤內；
6.將瘦肉絲分散下入沸水鍋內燙熟；
7.撈出放在盤內的佛手瓜絲上，趁熱淋上芥末油即成。

食譜營養：

佛手瓜：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：