做法步驟：

'1.素雞、小黃瓜洗凈切片，放入滾水中氽燙，撈起；
2.紅辣椒洗凈去蒂切末；
3.大蒜去皮，切末備用；
4.小黃瓜放入碗中，加精鹽、白醋抓拌并腌10分鐘，待汁水流出，以涼開水沖凈并裝在盤中，再加入素雞、紅辣椒、蒜末、白糖、辣椒醬、淡色醬油拌勻，即可盛出。
5.食用前淋上香油即可。

食譜營養：

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素雞：1.素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.素雞含有的卵磷脂可除掉...    詳細介紹

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營養成分：