做法步驟：

'1.三文治火腿切片；
2.茄子去皮切條；
3.青、紅辣椒切片；
4.姜切片；
5.炒鍋下豬油燒熱，放入姜及青、紅辣椒片爆香，下鹽、三文治火腿片炒至入味斷生，再加入茄子、味精、蠔油、生抽、白糖，用大火爆炒，然后用濕淀粉打芡，淋入香油，翻炒幾下，出鍋即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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茄子：1.保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：