做法步驟：

'1.牛百頁（牛肚）洗凈，切寬條；
2.綠豆芽去頭尾，泡水洗凈，分別放入滾水中氽燙，撈出，浸入冰水中待涼；
3.紅辣椒洗凈，去蒂，切絲；
4.香菜摘下葉片，洗凈；
5.蔥和姜洗凈，均切成絲；
6.綠豆芽和牛百頁裝在盤中，加精鹽、醋、白糖、香油拌勻，撒上蔥、姜、紅辣椒絲和少許香菜即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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營養成分：