做法步驟：

'1.將白菜洗凈切成絲；
2.香干切成與白菜等長的段；
3.姜去皮切末；
4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
5.花椒放入熱油鍋內炸出花椒油，撈出花椒；
6.炒鍋注油燒熱，下入姜末，甜面醬翻炒片刻，放入白菜、香干絲煸炒至熟，烹入醬油、精鹽、白糖，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，撒入味精即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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香干：香干含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：