做法步驟：

'1.將山藥去皮洗凈，切成絲；青紅尖椒、蔥、姜洗凈，切成絲；
2.坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅尖椒絲焯一下撈出，過涼，控干水分；
3.將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥絲、姜絲放至鍋中調成汁；
4.坐鍋點火放植物油，油熱后倒入山藥絲、青紅尖椒絲，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細介紹

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營養成分：