做法步驟：

'1.洗凈扁豆，斜切成絲，在開水中焯一下，保持脆嫩、清除毒素和豆腥氣；
2.焯后立即投入冷水中浸泡一下，以保持其碧綠的色澤和脆嫩的口味；
3.大蒜搗碎成泥；
4.加入芝麻醬，蒜泥拌勻即可。

食譜營養：

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扁豆：扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含...    詳細介紹

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芝麻醬：1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發...    詳細介紹

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營養成分：