做法步驟：

'1.用濕淀粉、精面粉、雞蛋黃和成糊；
2.鮮花蛤（蛤蜊）500克洗凈泥沙，放涼水鍋內煮沸，殼張口即撈，摘取凈肉約300克；
3.將花蛤凈肉放原湯內涮一涮，取出用精鹽、味精、香油、蔥姜汁煨口，放入糊中拌勻；
4.勺內放油燒至七成熱時，將蛤肉放入炸至金黃色，熟時撈出控凈油即可；
5.外帶花椒鹽上桌。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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蛤蜊：1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有...    詳細介紹

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營養成分：