做法步驟：

'1.將活雞宰殺后去皮及內(nèi)臟，用清水洗凈，放入鍋內(nèi)煮熟，撈起晾涼，然后從脊背剖開，取出胸骨及腿骨，放在大蒸碗內(nèi)；
2.慈菇削去皮，用清水洗一下，裝入雞腹內(nèi)，盛入碗內(nèi)，用奶湯、精鹽調(diào)勻加料酒淋在雞碗內(nèi)，上籠蒸熟；
3.坐鍋點(diǎn)火放入奶湯，燒開后從籠內(nèi)取出雞碗，將汁水潷入碗內(nèi)，全雞翻扣在湯盤內(nèi)，鍋內(nèi)放入精鹽、胡椒粉、味精，燒開后倒入湯盤中即成。

食譜營養(yǎng)：

慈姑：慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒...    詳細(xì)介紹

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母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：