做法步驟：

'1.將鱔魚宰殺去雜洗凈后切成段；
2.炒鍋上火，放油燒熱后下黑豆炒至熟脆；
3.姜洗凈切片備用；
4.放入鱔魚、姜片、料酒、精鹽、蔥、香油及適量的清水；
5.置旺火上煮沸后改用小火燉至魚肉熟爛即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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黑豆：1.黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而...    詳細介紹

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營養成分：