做法步驟：

'1.將鴿子去雜收拾干凈，整只用精鹽拌勻；
2.香干和香菇分別洗凈后切成片；
3.燉鍋底部鋪入香干片和香菇片，依次放入鴿子、豬油、醬油、大料（八角）、料酒和肉湯，置火上燒沸后撇去浮沫；
4.用小火燉至鴿肉熟爛；
5.揀去大料，撒入精鹽和味精即成。

食譜營養：

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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香干：香干含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。...    詳細介紹

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雛鴿：鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：