做法步驟：

'1.青菜心（油菜心）切成四五厘米左右長的段；
2.胡蘿卜煮熟并切成片；
3.水發木耳撕成小塊；
4.潷去豆腐的水分，放面粉，精鹽拌和，擠成肉圓形，投入六成熱的油中炸3分鐘，呈金黃色即可成為素肉圓子；
5.炒鍋上火注油；
6.用旺火將熟青菜段、熟胡蘿卜片炒一下；
7.放入水發木耳和素肉圓子、醬油、白糖、料酒、鮮湯200克調勻煮至湯開；
8.撒味精用濕淀粉勾芡，即可起鍋。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：