做法步驟：

'1.豬排骨用清水洗凈搌干水，剁成長5 厘米的塊；
2.老藕削皮洗凈，用刀切成滾刀塊；
3.炒鍋置旺火上，下熟豬油燒熱，將排骨下鍋干炸10 分鐘；
4.待排骨水分炸干，呈灰白色時，加入黃酒、蔥結(jié)、姜塊略煸，起鍋盛入沙銚缽；
5.沙缽內(nèi)一次放足清水4500毫升，中火上煨1 小時；
6.再放入老藕以文火繼續(xù)煨1 小時；
7.再加味精、精鹽，移缽在中火上，繼續(xù)煨半小時，盛入湯碗內(nèi)，撒上蔥花，胡椒粉即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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蓮藕：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃：蓮...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：