做法步驟：

'1.將豬肘子刮洗干凈，放入沸水鍋中焯透，撈出備用；
2.換水煮至八分熟，將皮面擦干，抹上一層糖色，放入九成熱的植物油中炸至皮面呈虎皮色，取出晾涼后切成塊（2厘米見方）；
3.蔥切段、姜切片；
4.粉條放水內泡軟洗凈；
5.花椒放碗內加水泡出花椒水待用；
6.白菜心洗凈，撕成大塊；
7.胡蘿卜切成菱形片；
8.芹菜切成段；
9.鍋內放入底油燒熱，用蔥段、姜片爆鍋，添入高湯750克，加醬油、精鹽、花椒水，放入豬肘子燉20分鐘；
10.依次加入水發粉條，白菜心，胡蘿卜片，最后加芹菜段，撒入味精即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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圓白菜：1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2.圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。3.此...    詳細介紹

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營養成分：