做法步驟：

'1.將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟、洗凈控水；
2.豆腐切成5厘米長，2厘米厚的塊；
3.蔥切段、蒜、姜切片待用；
4.炒鍋至火上，倒油燒熱；
5.將魚放在油中先炸一面，再翻身炸另一面，炸至魚皮呈淡黃色；
6.烹入料酒、醋、醬油、糖、鹽、蔥、姜、蒜調(diào)味。
7.把切好的豆腐片碼放在魚身上；
8.放水至與豆腐齊深，蓋鍋蓋燜燒至收汁，即可出鍋；
9.將魚放在盤中，豆腐整齊地碼放在魚周圍然后將青蒜末均勻地撒在上面即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：