做法步驟：

'1.元蔥切丁，大片各半；
2.胡蘿卜切大片；
3.將元蔥片、胡蘿卜片放在熱爐板上烤成暗紅色；
4.將小雞收拾干凈，剁去頭、爪和翅尖放入燜罐；
5.加精鹽和烤過(guò)的元蔥、胡蘿卜片、胡椒煮30分鐘，熟后取出切兩半；
6.大米用水洗凈，放入燜罐，加精鹽、味精、水燜成飯；
7.煎盤(pán)內(nèi)放奶油20克燒熱，將元蔥丁炒出香味；
8.用奶油20克把大米飯拌勻，放在盤(pán)子一側(cè)；
9.小雞放在盤(pán)中，一邊壓在大米飯上，澆上奶油即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱(chēng)為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作...    詳細(xì)介紹

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稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效...    詳細(xì)介紹

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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料....    詳細(xì)介紹

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童子雞：雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：