做法步驟：

'1.將豆腐切成1厘米見方的丁；
2.將胡蘿卜切成0.5厘米見方的丁；
3.將胡蘿卜、豌豆粒分別用開水焯下一下，撈出，投涼，控凈水分；
4.旺火坐勺，加適量油，燒至七成熱時放入豆腐丁炸，呈金黃色時撈出，控凈油；
5.原勺留底油，用蔥、姜，蒜熗鍋，加入鹽、白糖、辣椒醬、胡蘿卜丁、豌豆粒、豆腐丁，添適量湯，加入適量鹽；
6.燒開，用水淀粉勾芡，點味精，淋明油，出勺裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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營養成分：