做法步驟：

'1.豬肝切去筋膜洗凈；
2.西紅柿洗凈切丁；
3.雞蛋打入碗中攪打均勻；
4.蝦仁切末備用；
5.豬肝切丁，用刀面敲成細膩的漿；
6.再放入紹酒、姜汁、蛋液、精鹽、味精、胡椒粉，攪打成漿，用旺火沸水蒸10～15分鐘至結膏；
7.湯鍋放在火上，倒入適量清水，下入蝦末，放入紹酒煮沸5分鐘；
8.倒入蘑菇、西紅柿丁和肝膏，再沸，淋入色拉油少許即成。

食譜營養：

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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豬肝：1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生...    詳細介紹

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營養成分：