做法步驟：

'1.將鴿蛋煮熟，晾涼，剝去外殼備用；
2.面粉、濕淀粉放碗內，加入醬油、水、精鹽、味精、料酒，攪成稀糊；
3.炒鍋上火，放花生油，油熱時將鴿蛋逐個蘸濕淀粉放入鍋內炸至成紅黃色撈出，瀝去余油；
4.鍋內留底油，下入蔥、姜、花椒炸出香味，加入鮮湯250克；
5.撈出蔥、姜、花椒，放入醬油、精鹽、味精、料酒，再放入鴿蛋；
6.用小火燒2分鐘，勾入流水芡，淋少許豬油，起鍋裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：