做法步驟：

'1.把砂仁去殼，打成細粉；
2.黃豆芽去須根洗凈；
3.姜切片、蔥切段；
4.豬瘦肉洗凈，切4厘米長，2厘米寬的薄片，放入碗內，打入雞蛋，加入干淀粉、醬油、鹽、砂仁粉及少量清水，令其掛漿，待用；
5.炒鍋置旺火上燒熱，加入素油（植物油），六成熱時，下入姜、蔥爆香，注入清水800克，用旺火燒沸；
6.放入豆芽，再用小火煮20分鐘，加入豬肉煮至斷生即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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黃豆芽：黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：