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鮮蘑火腿冬瓜夾
主料: 冬瓜2500克
輔料: 火腿100克 蘑菇(鮮蘑}300克
調料: 豬油（煉制）50克 鹽1克 雞油25克 味精1克 胡椒粉1克 白砂糖2克 淀粉(玉米}10克
指數: 營養8 難易6 時間6
做法步驟：
'1.將冬瓜洗凈，刮去外皮，控去瓤；
2.再洗凈，切成6厘米長、2毫米厚的兩刀斷的夾刀片，放入盤內；
3.火腿切成5厘米長、1毫米厚的薄片，也放入盤內；
4.水燒沸，放入冬瓜片略氽后撈出；
5.用涼水沖涼，控去水，在冬瓜片中間夾一片火腿片；
6.依此法，逐一夾完，夾好后，將冬瓜央青皮的一面朝碗底；
7.整齊地碼入碗內，放精鹽、味精、雞湯上籠蒸透取出；
8.炒鍋置旺火上，放豬油50克燒熱，下鮮蘑，烹黃酒，加雞湯，潷入蒸冬瓜夾的原汁燒沸；
9.放精鹽、白糖、味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋雞油炒勻；
10.將盛冬瓜夾的碗扣入盤中，揭去碗，澆上鹵汁，澆上鮮蘑即成。
食譜營養：
冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...
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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...
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營養成分：
- 能量847.25千卡
- 蛋白質31.72克
- 脂肪58.53克
- 碳水化合物85.63克
- 葉酸262.2微克
- 膳食纖維33.83克
- 膽固醇85.5毫克
- 維生素A65.6微克
- 維生素B60.58毫克
- 維生素C406毫克
- 維生素E5.76毫克
- 胡蘿卜素30.6微克
- 核黃素1.21毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 煙酸23.16毫克
- 鈣327.44毫克
- 磷862.42毫克
- 鉀2537.62毫克
- 鈉2041.6毫克
- 碘3.68微克
- 鎂296.03毫克
- 鐵7.62毫克
- 鋅7.38毫克
- 硒10.28微克
- 銅1.8毫克
- 錳0.88毫克