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咖喱青豆牛肉
主料: 牛里脊肉250克
輔料: 洋蔥（白皮）50克 火腿10克 木耳(水發}10克 青豆10克
調料: 咖喱3克 白砂糖5克 味精2克 蠔油5克 料酒5克 淀粉(豌豆}5克 鹽3克 花生油15克 香油5克
指數: 營養8 難易6 時間6 麻辣2
做法步驟：
'1.將牛肉煮熟，切塊，洋蔥、火腿切丁，木耳一撕兩半。
2.鍋內加油燒熱，放入洋蔥煸炒出香味，加入咖喱粉炒至變色，下入料酒、牛肉、火腿、木耳、青豆煸炒，加入蠔 油、白糖、味精、清水、精鹽，慢火上煤透入味，再放入濕淀粉，淋上香油，盛盤即成。
食譜營養：
洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...
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青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...
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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...
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營養成分：
- 能量638.41千卡
- 蛋白質62.67克
- 脂肪34.9克
- 碳水化合物20.49克
- 葉酸27.48微克
- 膳食纖維3.09克
- 膽固醇113.9毫克
- 維生素A22.9微克
- 維生素B60.85毫克
- 維生素C4.16毫克
- 維生素E11.68毫克
- 胡蘿卜素111.7微克
- 核黃素0.26毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 煙酸16.84毫克
- 鈣65.36毫克
- 磷708.03毫克
- 鉀574.45毫克
- 鈉1682.57毫克
- 碘2.21微克
- 鎂107.05毫克
- 鐵4.26毫克
- 鋅12.71毫克
- 硒10.84微克
- 銅0.26毫克
- 錳0.49毫克