做法步驟：

'1.將蕨菜去雜，清洗干凈；
2.入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水泡10分鐘，切成4厘米的段；
3.泡辣椒剪成半厘米的節，去凈籽，清洗干凈；
4.而后將蕨菜分成五六段碼在一起，再清炒出來，碼入大平盤內成放射狀待用；
5.牛肉洗凈，煮熟，切成一字塊；
6.蔥切成4厘米的段；
7.將牛肉燒成蔥油口味出鍋；
8.裝入碼好蕨菜捆的大平盤中央即可上桌。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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蕨菜：1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；2.蕨菜的某些有效成分能擴張血...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：