做法步驟：

'1.蒜、姜均去皮，切末；
2.毛豆洗凈；
3.胡蘿卜洗凈去皮，切丁；
4.牛里脊肉洗凈切片，放入碗中，加入咖喱粉、辣椒油拌勻備用；
5.鍋燒熱至五成熱，倒入240克油燒熱，放入牛肉片略燙，撈起瀝干；
6.熱鍋留30克油繼續燒熱，爆香蒜、姜末，放入毛豆、胡蘿卜炒熟；
7.再加入鹽、米酒、醬油、椰奶及拌好的牛里脊肉片翻炒；
8.待熟的時候，加入水淀粉勾芡即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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毛豆：1.毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油...    詳細介紹

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營養成分：