做法步驟：

'1.將鮮魚肉斬成細茸泥；
2.黃瓜去皮切象眼片；
3.魚茸泥加料酒10克、精鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、蔥姜汁10克、豬大油15克攪勻；
4.再加入蛋清、淀粉10克、雞湯25克攪勻上勁；
5.勺內加雞湯用小火燒，將調好的魚茸擠成丸子下入雞湯中汆熟撈出；
6.勺內加入雞湯75克，放入余下料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜、香油燒開；
7.下入黃瓜片，用淀粉15克勾芡，倒入魚丸翻勻，淋入香油出勺。

食譜營養：

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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黑魚：1.黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食...    詳細介紹

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營養成分：