做法步驟：

'1.冬菇、玉蘭片、蔥拍扁。花椒炸出花椒油備用；
2.炒鍋內加花生油，燒至六成熱時，下入面筋炸成杏黃色，撈出控油；
3.炒鍋內加油，中火燒至六成熱，加入蔥、姜炒香，加醬油、紹酒5克；
4.沸后撈出蔥姜不要；
5.再下入面筋、紹酒5克；
6.蓋鍋蓋用小火煨燒15分鐘，待湯約剩一半時，將面筋翻個；
7.加蓋再煨燒5分鐘后，下入冬菇、玉蘭片、口蘑、精鹽，鍋開后端離火口；
8.將玉蘭片擺在碗底，豆泡擺在碗內，口蘑擺在周圍，上籠用大火蒸10分鐘，取出扣在大湯盤內；
9.將湯潷在鍋內，開后加濕淀粉勾薄芡，淋上花椒油，澆在豆腐泡上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

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營養成分：