做法步驟：

'1.豆腐干洗凈，批成薄片，切成細絲；
2.豬瘦肉切成細絲，用精鹽、料酒、淀粉拌和；
3.青毛豆在沸水中氽一下，撈出瀝去水；
4.鍋內放入豬油，燒熱后下肉絲煸熟盛出，再放入豆腐干、毛豆，翻炒；
5.放入鮮湯、鹽、醬油、料酒、味精炒至湯汁將干，下入肉絲，炒勻起鍋即成。

食譜營養：

毛豆：1.毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油...    詳細介紹

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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：