做法步驟：

'1.將銀耳用溫水浸泡1小時；
2.銀耳去蒂，撕成小朵，放入開水中煮2分鐘，撈起，瀝干水分；
3.豬瘦肉洗凈剁碎；
4.雞蛋打入碗內，用筷子攪勻；
5.冬菇浸軟洗凈，切粒；
6.香菜擇洗干凈，切末；姜切片；
7.鍋置火上，下色拉油燒熱，放入姜片爆香，加入高湯煮開；
8.下銀耳、冬菇粒煮10分鐘；
9.放入豬瘦肉，下鹽、生抽、白糖調味，然后用濕淀粉勾芡；
10.加入打好的雞蛋液拌勻，盛入湯碗中，撒上香菜末即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：