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熏豬肘子
類別:魯菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜貧血食譜青少年食譜
主料: 豬肘4000克
輔料: 花椒50克 八角50克 陳皮50克 桂皮3克 茴香籽[小茴香籽]4克 白芷4克 沙姜4克 砂仁5克
調(diào)料: 醬油100克 鹽100克 料酒100克 白砂糖100克 大蔥300克 姜50克 紅茶5克 香油25克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易5 時間4 養(yǎng)顏6
做法步驟：
'1.豬肘子剔凈骨，用涼水泡8-10小時，刮去皮上的泥污和殘毛，用開水煮后用冷水洗凈。
2.鍋里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陳皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及醬油、鹽、料酒、蔥段100克、姜片，燒開后撇去浮沫，下入肘子肉，再開鍋后稱到慢火上繼續(xù)煮熟撈出，擦凈油沫，擺在箅子上。鍋內(nèi)撒入糖和茶葉，擺上整棵蔥，把放肘子的箅子架在鍋里，蓋嚴(yán)鍋蓋，鍋上火燒約3分鐘見鍋里冒煙，把鍋端下熏3-4分鐘即成。取出時，在肘子皮上涂上香油，以增加光澤和香味。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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紅茶：茶葉是富含維生素K的飲品，而且還含維生素C等成分，具有抗血小板凝集、促進(jìn)膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用，對防治心血管疾病十分有利。茶中含有...
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營養(yǎng)成分：
- 能量13990.6千卡
- 蛋白質(zhì)703.02克
- 脂肪1154.84克
- 碳水化合物254.64克
- 葉酸36.72微克
- 膳食纖維58.69克
- 膽固醇3160毫克
- 維生素A451.87微克
- 維生素B60.48毫克
- 維生素C14.94毫克
- 維生素E42.2毫克
- 胡蘿卜素786.3微克
- 核黃素8.06毫克
- 硫胺素15.18毫克
- 煙酸110.66毫克
- 鈣984.56毫克
- 磷6129.51毫克
- 鉀8796.66毫克
- 鈉48222.2毫克
- 碘2.4微克
- 鎂891.95毫克
- 鐵66.4毫克
- 鋅75.78毫克
- 硒286.05微克
- 銅9.52毫克
- 錳14.05毫克