做法步驟：

'1.將蝦仁去掉蝦線洗凈，片成抹刀片，用黃酒、精鹽腌漬入味；
2.將雞里脊肉、豬肥肉剁細(xì)成泥；
3.淀粉（15克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（30克）備用；
4.蔥姜各取3克切細(xì)末，將剩余的3克放一起搗碎出汁；
5.將雞肉泥與豬肉泥加清湯50毫升、精鹽、黃酒、蔥姜汁，雞蛋清調(diào)成雞茸.
6.湯鍋內(nèi)加清湯200毫升，中火燒成九成熱時(shí)，將蝦仁逐片掛勻雞茸下鍋氽熟，撈出控凈水分；
7.炒鍋內(nèi)加入花生油，中火燒至六成熱時(shí)，用蔥姜末爆鍋，加黃酒一烹，放入清湯50毫升、精鹽，燒開，放入蝦仁小火煨透，撇去浮沫；
8.用濕淀粉勾成熘芡，淋香油，盛入盤內(nèi)即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：