做法步驟：

'1.蝦仁洗凈，放在碗中；
2.用精鹽、紹酒、水淀粉少許拌勻上漿；
3.鵪鶉蛋磕入碗內，加入少許精鹽打勻；
4.炒鍋放在火上，倒入色拉油燒熱，下入鵪鶉蛋液炒熟；
5.加水煮15分鐘，再放入蝦仁，加入紹酒、味精、蔥花、姜末，調味即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。...    詳細介紹

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營養成分：