做法步驟：

'1.將豬里脊肉切成薄片，倒入蛋清，加入精鹽、味精、濕淀粉、花生油攪勻。香菇洗凈，改刀切片待用。
2.炒鍋中倒入花生油，用小火燒至60℃時，下入肉片，在鍋內滑散，倒入漏勺內瀝油。
3.鍋內留底油少許燒熱，下入蔥花、姜片、蒜片爆鍋，放入里脊肉片、香菇炒，加入料酒、高湯、精鹽、白糖、味精、雞粉、蠔油、醬油，大火翻炒，用濕淀粉勾薄芡，淋上香油，翻炒均勻，出鍋即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：