做法步驟：

'1.豬肉帶皮洗凈，切成比大拇指稍大的塊；
2.小豆泡（油豆腐）洗凈，對切兩半；
3.毛豆洗凈，將表面的薄皮褪去；
4.油鍋燒熱，放入肉塊爆炒；
5.約2分鐘后，放少許鹽，倒入米酒（江米酒）翻勻后蓋上鍋蓋，燜約2分鐘；
6.放入豆泡攪拌均勻，加水至剛好蓋過鍋中的肉和豆泡，再加適量鹽，醬油至淺黃色即可，燜鍋約5分鐘；
7.將毛豆倒入，拌勻，關火后燜鍋約2分鐘后即可食用。

食譜營養：

毛豆：1.毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油...    詳細介紹

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油豆腐：油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：