做法步驟：

'1.茄子去皮，切成3.3厘米長、0.69厘米寬、0.7厘米厚的條；
2.瘦肉切片；
3.木耳用水發(fā)好，一切兩半；
4.洋蔥切塊；
5.冬筍切排骨片；
6.紅干椒切筷子頭大小的方丁；
7.鍋內(nèi)放油加熱至七成熱時，將茄條蘸一薄層淀粉下油中炸呈金黃色撈出，控凈油；
8.另用鍋放火上，加底油，隨即下蔥姜蒜熗鍋；
9.然后放入肉片，炒變白色時；
10.再放洋蔥、木耳、冬筍、紅干辣椒煸出香味；
11.再下入濃鮮鯽魚湯、精鹽、味精、紹酒、醬油凋好口味；
12.湯沸時用淀粉攏芡，放茄條，顛翻掛勻；
13.淋明油、麻油即可裝盤。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：