做法步驟：

'1.將豆腐皮（油皮）用溫水泡軟，洗凈后切成小段；
2.豬瘦肉洗凈后剁碎，加入清水100克攪勻；
3.蔥姜切成末，與料酒、胡椒粉、青蒜切末；
4.油菜心洗凈；
5.鍋置火上，放清水1000克燒至60度時，將肉餡擠成的肉圓投入；
6.全部做完后，上火燒至微沸，撇去浮沫；
7.將白菜塊、豆腐皮和草菇一起放入鍋中燒至白菜熟，下入菜心、醬油、鹽和豬油，倒入點燃的火鍋內上桌；
8.吃時撒上青蒜末。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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營養成分：