做法步驟：

'1.將豆腐干平劈成薄片，再切成細絲，放入盆內，用沸水反復浸燙三四次，直至綿軟，無豆腥味后取出；
2.姜、豬瘦肉、榨菜、冬筍分別洗凈切成絲待用；
3.雞肉煮熟后切成絲；
4.將干絲擠去水分，裝入盆內，堆成饅頭狀，撒上蝦籽，把姜絲放在頂部，雞絲、豬瘦肉絲、榨菜絲、筍絲、蝦米等圍放在四周；
5.把醬油、白糖放在一起和勻，沿盤邊倒入，放上洗凈的香菜段，淋上香油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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營養成分：