做法步驟：

'1.將筍（熟）、蘑菇均切成米粒大小的丁；
2.加入青豆拌勻；
3.將炒鍋置火上，放入色拉油20克，燒至七成熱；
4.投入拌勻的筍、蘑菇、青豆煸炒；
5.加入醬油、味精、料酒炒熟；
6.用水淀粉勾芡即成餡；
7.將瓠瓜去皮洗凈，切成4厘米長的段，挖去心成為瓠瓜環；
8.將炒鍋置火上，放入色拉油，燒至六成熱；
9.下入瓠瓜滑油，視外皮略有收縮，撈出瀝油；
10.并逐只釀入餡，再把香菇蓋在瓠瓜上按牢，碼在盤內；
11.上籠蒸20分鐘左右取出；
12.將炒鍋置火上，放入色拉油25克，燒至五成熱；
13.下姜末煸出香味，再加入番茄醬、精鹽、味精、白糖及清水125克；
14.用水淀粉勾芡，澆在瓠瓜香菇上面即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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瓠瓜：瓠瓜和葫蘆瓜對機體的生長發育和維持機體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養價值較低。不過它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...    詳細介紹

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營養成分：