做法步驟：

'1.打散雞蛋，依次加入鹽5克、開水60毫升、切碎的芹菜、洋蔥丁、碎核桃仁、油40克調勻成混合蛋液備用。
2.炒鍋旺火預熱8分鐘，傾入蛋液，并用煎鏟攪拌成塊狀，再旺火煎5分鐘，取出攪拌成糊狀。
3.火腿平鋪于盤上，均勻撒上少許胡椒粉，放上2湯勺什錦蛋糊，卷成肉卷，并以牙簽固定，即可食用。

食譜營養：

洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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核桃：1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；2.核桃仁有防止動脈硬...    詳細介紹

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營養成分：