做法步驟：

'1.將平魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗干凈后放在案板上，用刀在魚體兩側剞斜直刀紋；
2.京冬菜洗凈，切成細絲，盛在碗內，加入料酒、糖、味精攪均勻；
3.取一個大盤，把魚放入，將加料酒拌勻的冬菜絲均勻地撒上魚體上；
4.其上再放蔥段、姜片、蒜片和熟豬油，上屜，用旺火、沸水、足氣(以水開冒大氣后計)蒸約15分鐘取出，揀出蔥段、姜片；
5.將蒸魚湯汁澆入鍋放入鹽、味精和少許鮮湯，上火燒開，澆在魚盤內即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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平魚：1.平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；2.平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬...    詳細介紹

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營養成分：