做法步驟：

'1.干石耳去根蒂，用沸米湯泡3 分鐘，取出放進溫水盆中，一片一片地擦洗，擦洗一次換一次溫水，如此洗十多次，直至不見臟物為止，取出擠干水分裝碗待用；
2.紅棗用溫水浸泡脹發后洗凈；
3.干白蓮子放入熱水鍋內用微火煮爛；
4.干發菜用溫水浸5 分鐘，洗凈揀去臟物，擠干水分后，打成10 個菜結；
5.干花菇用溫水浸10 分鐘，取出擠干水分；
6.鮮百合每瓣切去兩頭，用溫水洗凈，放入沸水鍋內用微火煮10 分鐘撈起瀝干；
7.小白菜剝去皮，削去根、洗凈，一切兩半，再切成16.5 厘米長的小段；
8.再把小白菜段放入香油鍋中稍煸，見菜葉倒角，即連油倒入碗中待用；
9.嫩冬筍洗凈，切成1 厘米厚、3.6 厘米長、1.5 厘米寬的薄片待用；
10.鐵鍋置旺火上，倒入植物油，燒熱時入冬筍過油約1 分鐘，撈起瀝干油裝碗待用；
11.另取一只鐵鍋放旺火上，倒入清水300毫升，燒至溫熱時，放入石耳、冬筍、白蓮、發菜、百合、白菜段、紅棗、花菇燜5 分鐘，再加入植物油、醬油、精鹽燜1分鐘，撒上味精，加入濕淀粉攪動一下，淋上香油起鍋即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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營養成分：