做法步驟：

'1.選用新鮮柚子，剝去殼皮，將成瓣的柚子，投入淡鹽水中，浸泡一天，撈出瀝干表面水。
2.鍋中加適量清水燒開，下入小茴香略煮，再下入鹽100克和白糖，化后晾涼。
3.柚子瓣與泡辣椒混勻裝壇，兌入江米酒汁，沖入配制好的湯料，加蓋密封，泡制兩天，撈出歷凈湯汁。
4.壇子中的湯料汁倒掉，洗凈晾干，再將柚子瓣放入，加進甜面醬拌勻，醬制10天即可。

食譜營養：

柚子：1.柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果；2.柚中含有大量的維生素C，能降低血液中...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：