做法步驟：

'1.發菜洗凈，用溫開水泡2分鐘，搌凈水分；
2.雞脯肉切成6厘米長的細絲；
3.炒鍋放火上，加開水1500毫升；
4.蛋黃煮半熟用針扎一扎，用手輕輕捏入馬內，成為細絲時撈出搌凈水分；
5.雞絲下鍋，用竹筷劃開即撈出；
6.發菜、蛋黃絲、雞脯肉絲分三堆放在大湯碗內；
7.凈鍋內加入清湯，見開后離火，撇沫加入口蘑湯10毫升、醬油、黃酒，調好口味，倒入三絲碗內即成。

食譜營養：

發菜（干）：1.發菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；2.所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：