做法步驟：

'1.鮮黃瓜去蒂洗凈，用消過毒的缸把黃瓜，食鹽分層裝入缸中壓緊，7天后撈出晾曬3天，切成鐮刀形。
2.將醬油燒沸晾涼后，與腌過的黃瓜一起裝入缸內，醬漬15天撈出再晾曬2天，第三次裝缸時，依次加入糖，味精，一星期后即成。

食譜營養：

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：