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油紅辣椒絲
主料: 辣椒(紅、尖}5000克
調料: 鹽900克 香油500克 醬油500克
指數: 營養4 難易6 時間1
做法步驟：
'將鮮紅辣椒先摘去把，洗凈，切成細絲，放缸內加鹽腌制，當中每天翻2次，7天后，把辣椒絲撈出，壓去些水分，再加入醬油和小磨油，放入缸內，將口密封，10天后可吃。
食譜營養：
鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量6405千卡
- 蛋白質93克
- 脂肪519克
- 碳水化合物496.5克
- 葉酸9.5微克
- 膳食纖維161克
- 維生素A11600微克
- 維生素C7200毫克
- 維生素E370.95毫克
- 胡蘿卜素69500微克
- 核黃素3.65毫克
- 硫胺素1.75毫克
- 煙酸48.5毫克
- 鈣2378毫克
- 磷5770毫克
- 鉀12911毫克
- 鈉382716毫克
- 碘12微克
- 鎂1598毫克
- 鐵123毫克
- 鋅23.71毫克
- 硒110.95微克
- 銅7.06毫克
- 錳17.26毫克