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醬五花肉
主料: 豬肉(肥瘦}5000克
調(diào)料: 鹽150克 醬油250克 糖色10克 大蔥10克 姜5克 花椒5克 八角5克 砂仁3克 肉豆蔻2克 桂皮3克 草果2克 甘草2克
指數(shù): 營養(yǎng)5 難易6 時間1
做法步驟：
'1.切蔥成段，切姜成片。
2.將五花豬肉切成500克左右的方塊，放入清水內(nèi)泡3小時，再在滾水中焯一下，撈出刮凈殘毛和污穢。
3.鍋內(nèi)加清水燒開，放入肉用旺火煮，沸后撇出浮沫，煮至八成熟時撈出，將湯盛至盆內(nèi)。
4.以鐵箅子墊在鍋底，將肉擺在鍋的四周，中間留一空心，倒入原湯，加入鹽，醬油，蔥，姜和肉料袋（花椒、大料、砂仁、豆蔻、桂皮、草果、甘草），用小火煮，等到湯汁稍黏時，放入糖色煮;肉熟時，用鐵勾取出放在盤上，等到肉皮朝下，刷上湯汁，凝后即為成品。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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營養(yǎng)成分：
- 能量19954.1千卡
- 蛋白質(zhì)675.25克
- 脂肪1851.87克
- 碳水化合物157.88克
- 葉酸216.32微克
- 膳食纖維6.38克
- 膽固醇4000毫克
- 維生素A904.9微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C0.52毫克
- 維生素E17.86毫克
- 胡蘿卜素29.3微克
- 核黃素8.38毫克
- 硫胺素11.15毫克
- 煙酸179.56毫克
- 鈣559.53毫克
- 磷8623.69毫克
- 鉀11112.7毫克
- 鈉76338毫克
- 碘6微克
- 鎂1219.45毫克
- 鐵104.33毫克
- 鋅106.79毫克
- 硒604.01微克
- 銅3.54毫克
- 錳6.18毫克