做法步驟：

'1.香菜洗凈切末；
2.蔥、蒜洗凈分別切絲；
3.把豆腐切成方丁；
4.用清水漂除漿質，再用沸水煮透；
5.離火加精鹽，使豆腐入味，撈出控水放入盤內；
6.再把精鹽、味精撒放在豆腐丁上，最后撒上香菜末；
7.炒鍋放火上，倒入麻油，油熱下蔥絲炸一下；
8.倒碗內，晾涼澆在豆腐丁上，撒上蒜絲即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：