做法步驟：

'1.中蝦去頭、皮留尾，放墩上用刀由脊片開，腹部相連成一大扇，用刀尖斬斷筋，用刀背輕輕將中蝦肉捶松展平，撒料酒、鹽、味精稍腌，蘸一層干淀粉。
2.雞蛋清用蛋抽子打成泡沫狀，加干淀粉攪拌均勻成雪麗糊。
3.將雞肉剁成泥蓉狀再加豬肥肉、雞蛋、蔥姜末、鹽、味精、胡椒粉等調勻成餡，薄薄地平抹在蝦身上，撒一層干面粉，再抹一層雪麗糊，用火腿、香菜葉在蝦上點綴，入籠蒸熟即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：