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蒸釀豆腐角
類別:家常菜補虛養身食譜骨質疏松食譜營養不良食譜夏季養生食譜
主料: 豆腐(南}400克
輔料: 蝦米40克 香菜20克 草魚100克
調料: 鹽10克 味精2克 料酒15克 淀粉(玉米}5克 香油2克 胡椒粉1克 豬油（煉制）10克
指數: 營養8 難易6 時間6 減肥7 養顏8
做法步驟：
'1.先將白豆腐撒上些精鹽，放籠內蒸約15分鐘；
2.取起待冷卻后，每件劃開邊，切為6件；
3.再將蝦米切為米粒形；
4.魚肉去掉洗凈，用潔白布吸干水分，用刀拍成魚膠待用；
5.香菜剁碎，一齊放在魚膠里攪勻，釀在豆腐中；
6.邊釀邊在碟上，全部釀好后，放入籠里蒸熟取出，倒掉原汁；
7.用些油起鍋，濺入紹酒，注入滾水用精鹽、味精調味；
8.撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，加些包尾油、麻油和勻，淋勻在豆腐上便成。
食譜營養：
香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...
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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...
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營養成分：
- 能量649.44千卡
- 蛋白質59.3克
- 脂肪38.9克
- 碳水化合物22.91克
- 葉酸165.9微克
- 膳食纖維6.67克
- 膽固醇266.3毫克
- 維生素A49.8微克
- 維生素B60.3毫克
- 維生素C9.6毫克
- 維生素E28.02毫克
- 胡蘿卜素232.6微克
- 核黃素0.16毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 煙酸6.56毫克
- 鈣716.32毫克
- 磷735.25毫克
- 鉀1218.82毫克
- 鈉6109.53毫克
- 碘33.38微克
- 鎂272.92毫克
- 鐵11.5毫克
- 鋅3.77毫克
- 硒47.09微克
- 銅17.01毫克
- 錳0.55毫克