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牛腩胡蘿卜燒土豆
主料: 牛腩（腰窩）500克 土豆（黃皮）500克 胡蘿卜100克
調料: 醬油15克 黃酒15克 八角8克 陳皮88克 鹽3克 白砂糖3克 淀粉(玉米}10克
指數: 營養8 難易7 時間5
做法步驟：
'1.將牛腩切小塊，汆燙以去除血水，沖凈備用；
2.胡蘿卜去皮、切小塊、土豆去皮切小塊，用熱油炸過撈出；
3.將牛腩與八、陳皮放入鍋內，加水燒開，淋黃酒后改用小火煮半小時；
4.再放入胡蘿卜和土豆塊同煮，加入醬油、鹽、味精、糖和適量的清水煮熟；
5.再揀出八角和陳皮，用少許水淀粉勾芡即可。
食譜營養：
胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...
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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...
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營養成分：
- 能量2418.09千卡
- 蛋白質108.04克
- 脂肪149.4克
- 碳水化合物186.36克
- 葉酸131.8微克
- 膳食纖維28.8克
- 膽固醇220毫克
- 維生素A753.4微克
- 維生素B61.85毫克
- 維生素C89.16毫克
- 維生素E8.12毫克
- 胡蘿卜素4522.24微克
- 核黃素0.87毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 煙酸13.96毫克
- 鈣161.55毫克
- 磷373.41毫克
- 鉀2160.66毫克
- 鈉2164.86毫克
- 碘6.36微克
- 鎂265.28毫克
- 鐵16.52毫克
- 鋅16.38毫克
- 硒23.51微克
- 銅1.38毫克
- 錳2.21毫克